Баклажан самый нежный и универсальный овощ, поэтому он пользуется необычайной популярностью у потребителей. Огородников уже не пугает «неуживчивость» этого растения с другими культурами и высокая требовательность к условиям выращивания Ведь с каждым годом появляются новые сорта и гибриды, которые отличаются высокой устойчивостью к болезням и погодным условиям. Конечно, у баклажана есть свои особенности, однако за его красивые, полезные и невероятно пластичные плоды огородники готовы простить этому овощу все странности и капризы.
Кроме традиционных баклажанов с фиолетовыми плодами удлиненной формы существуют сорта с белой, розовой и даже полосатой окраской кожицы и цилиндрической, грушевидной, серповидной, яйцевидной, овальной, шаровидной и даже змеевидной формой плодов. Современные сорта баклажана отличаются высокими вкусовыми качествами плодов, пластичностью, хорошей урожайностью. Итак, выбираем самые привлекательные баклажаны.
Все сорта баклажана можно условно разделить на несколько групп в зависимости от формы, размера, окраски, вкусовых и товарных качеств плодов,сроков их созревания.
Первая группа включает классические рыночные сорта. Ее особенность заключается в том, что плоды всех сортов этой группы имеют удлиненно-цилиндрическую форму, долго сохраняют товарный вид и обладают высокой транспортабельностью. Самые яркие представители этой группы:
Айдин Сияши – ультраскороспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 95—98 дней). Куст достигает в высоту 60 см. Плоды фиолетовой окраски ровные, длиной до 20 см, массой до 200 г. Мякоть плотная, светлая, без горечи.
Банан – ультраскороспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 95-100 дней). Куст достигает в высоту 50 см. Плоды темно-фиолетовой окраски, ровные, цилиндрические, массой до 200 г. Мякоть молочно- белая, без горечи.
Алексеееский – раннеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 98-105 дней). Куст достигает в высоту 80 см. Плоды темно- фиолетовой окраски, ровные, массой 200 г. Мякоть нежная, белая, без горечи.
Батайский — раннеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 98—105 дней). Куст достигает в высоту 1 м. Плоды фиолетовой окраски, ровные, длиной 20 см. Мякоть бело-кремовая, без горечи.
Арап — среднеранний сорт (от всходов до технической спелости проходит 104—110 дней). Куст достигает в высоту 90 см. Плоды насыщенно-фиолетовой окраски, длиной до 25 см, массой до 300 г. Мякоть плотная, белая, без горечи.
Рог изобилия – скороспелый сорт (98—102 дня), высота куста — до 1 м. Плоды длинные, темно-фиолетовые, цилиндрические, ровные, массой 200 г. Мякоть белая, без горечи, с приятным нежным вкусом.
Торпеда — среднеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 110-120 дней), в защищенном грунте растение в высоту достигает 1,8 м. Куст сильнорослый, прямостоячий. Плоды лилово-фиолетовой окраски, ровные, длиной 25 см, диаметром 7 см, бесшипые, на длинной плодоножке, тонкокожие, малосемянные. Мякоть нежная, слегка зеленоватая, без горечи, отличается высокими вкусовыми качествами.
Ко второй группе относятся сорта сильнорослых крупноплодных баклажанов с высокой стабильной урожайностью (9—10 кг/м2), которые идеальны для приготовления икры и соте.
Карлсон — раннеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 100—105 дней), в защищенном грунте куст в высоту достигает 100 см, в открытом грунте — 70 см Плоды темно-фиолетовой окраски, округло-сердцевидной формы, диаметром до 15 см, массой 600-800 г. Мякоть желтовато-белая, плотная, без горечи.
Кашалот – раннеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 102-106 дней). Куст сильнорослый, достигает в высоту 100-120 см. Плоды фиолетовой окраски, округло-цилиндрической формы, малосемянные, размером 20х10 см, массой 500 г. Мякоть белая, нежная, без горечи. Бычье сердце – среднеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 110-120 дней). Куст мощный, достигает в высоту 100 см. Плоды темно-фиолетовой окраски, вытянуто-сердцевидной формы, крупные, малосемянные. Мякоть молочно-белая, нежная, без горечи.
К третьей группе относятся сорта баклажана с плодами шаровидной формы Они хороши для фарширования, приготовления рулетов и отбивных.
Трюфель — раннеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 98—102 дня). Куст мощный, достигает в высоту 80 см. Плоды блестящие, темно-фиолетовой окраски, малосемянные, массой до 300 г. Мякоть белоснежная, без горечи.
Толстый барин — раннеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 104—108 дней). Куст высотой до 1 м. Плоды темно-фиолетовой окраски, круглые, слегка приплюснутые, малосемянные, массой до 500 г. Мякоть белая, плотная, нежная.
Фиолетовая голова — среднеранний сорт (от всходов до технической спелости проходит 104—108 дней). Куст достигает в высоту 80 см. Плоды темно-фиолетовой окраски, круглые, малосемянные, массой до 300 г. Мякоть плотная, белая, без горечи.
Санчо Панса — раннеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 105—108 дней). Куст среднерослый, достигает в высоту 1 м. Плоды насыщенно-фиолетовой окраски, круглые, малосемянные, массой 700— 800 г. Мякоть белая, очень нежная, без горечи.
Бизе — среднеранний сорт (от всходов до технической спелости проходит 105—110 дней). Куст достигает в высоту 80 см. Плоды бело-розовой окраски, овальные, малосемянные, массой до 700 г. Мякоть белая, упругая, без горечи.
Бегемотик — среднеранний сорт (от всходов до технической спелости про¬ходит 105-110 дней). Куст достигает в высоту 80 см Плоды светло-фиолетовой окраски, круглые, малосемянные, массой до 400 г. Мякоть белая, очень нежная, без горечи.
К четвертой группе можно отнести сорта баклажана с разноцветной окраской плодов. Они очень декоративны и оригинально смотрятся на грядке.
Вкус грибов — раннеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 95—102 дня). Куст достигает в высоту 70 см. Плоды белые, овально-цилиндрические, массой до 250 г. Мякоть молочно-белая, без горечи с нежным грибным ароматом.
Лебединый — раннеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 97—102 дня) Куст достигает в высоту 70 см. Плоды с тонкой белой кожицей, удлиненно-грушевидные, массой до 250 г. Мякоть белая, без горечи с приятным вкусом.
Матросик — среднеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 110—115 дней). Куст достигает в высоту 70 см. Плоды бело-сиреневой окраски, овально-грушевидной формы, массой до 300 г. Мякоть белоснежная, без горечи.
Полосатый рейс — среднеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 110—115 дней). Куст достигает в высоту 60 см. Плоды бело-розовой окраски, овально-грушевидной формы, малосемянные, массой до 300 г. Мякоть белая, без горечи.
Как видите, выбор сортов баклажана достаточно широкий. Главное, определиться, для чего они вам нужны, как будете их использовать. А вообще-то, стоит испытать понравившиеся новинки, чтобы найти «свои» сорта. Ведь не зря говорят в народе, «пока не попробуешь — не узнаешь».
Елена ЦЫКАЛЕНКО
Первая публикация в журнале «Огородник» №7 за 2016 год